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Fortuna Ehrenfeld - Don't touch & Don't mess Wein

Fortuna Ehrenfeld - Don't touch & Don't mess Wein

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DON'T TOUCH!
Rotweincuvée 2017. Handlese, 20% Saftabzug für Rosé, 10% Ganze Trauben mitvergoren, 8 Wochen Maischegärung bzw. anschließende Maischestandzeit, 12 Monate in Barriques aus franz. Eiche, unfiltriert gefüllt.
Jetzt, wo er noch recht jung ist ausgeprägte Cassis und Sauerkirscharomatik, ein bisschen wie rote Grütze. Unaufdringliche und gut eingebundene Barriquenote. Wenn man dem Wein noch ein paar Monate gibt, deutlich dunklere Beerenaromatik. Generell im Moment braucht der Luft, Luft, Luft. Die Flasche kann gar nicht lang genug offen sein.

DON'T MESS!
Riesling 2017. Handlese, 24 Stunden Maischestandzeit. Spontan, ohne Reinzuchthefen vergoren. im Edelstahl. 14 Monate Hefelager.
Pfirsich/Aprikose, alles was gelbe Früchte angeht, aber auch kräutrig/würzig (siehe langer Hefekontakt). Gut eingebundene Säure, auch für Nicht-Rieslingfans. Analytisch extrem trocken (0,3 g/L Restzucker), aber trotzdem harmonisch und nicht "staubtrocken".